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      ◇精選原糧◇

      時間:2016-11-14
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      原糧作為釀酒基礎,原料品質對于原酒釀造品質至關重要,只有用上等原料才能釀造高品質原酒。山莊老酒生態釀酒車間以精選后的北方優質粳高粱作為釀酒原料,北方粳高粱因長生長周期,顆粒飽滿圓潤,質地緊密,淀粉含量高,單寧含量適中,釀得原酒芳香濃郁,是釀造原酒上佳原料!生態釀酒車間輔料采用北方本地粗稻殼,稻殼顆粒整齊、飽滿、“骨力”強,能很好保障醅料的疏松度,良好的調節醅料酸度、水分、淀粉、糖度各要素之間的平衡!以精選北方優質冬小麥作為制曲原料,因冬小麥生長周期長、蛋白質含量高、黏性大、保水性強,制曲培菌發酵優異,所制得傳統生態大曲曲塊顏色純正,曲香突出,為高品質生態白酒品格的形成奠定基礎!
             
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